Redakční tipy v pohodě: Chutné velikonoční recepty

10 minut čtení

Redakční tipy v pohodě: Chutné velikonoční recepty

10 minut čtení
25.03.2021

Chutné jídlo je neodmyslitelnou součástí Velikonoc. Užijte si pohodový čas s výjimečnými recepty, které potěší nejen sváteční mlsouny. Dobrou chuť!

Špenátová roláda

Krémová špenátová roláda 

Náročnost: střední obtížnost
Doba přípravy: asi 35 minut
Doba pečení: asi 15 minut
Doba chlazení: asi 2 hodiny
Vystačí na: 1 roládu

Přísady:

Na těsto:

  • 400 g čerstvého špenátu
  • 5 žloutků
  • 50 g smetanového sýru
  • 1 zarovnanou KL soli
  • 3 zarovnané PL hladké mouky
  • 1 zarovnanou KL Kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 5 bílků

Na náplň:

  • 1 kelímek Creme VEGA Dr. Oetker
  • 1 prolisovaný stroužek česneku
  • 1 zarovnanou KL soli
  • 1 zarovnanou PL čerstvého tymiánu
  • 20 g strouhaného parmazánu
  • 12 kousků sušených rajčat

Ještě potřebujeme:

  • ponorný mixér
  • elektrický ruční šlehač
  • plech na pečení (30 x 40 cm)

Příprava:

  1. Na přípravu těsta nejdříve necháme špenát spařit horkou vodou po dobu 2 minut. Poté ho scedíme a vymačkáme z něj co nejvíce vody. V míse smícháme špenát se žloutky, smetanovým sýrem, solí, moukou a kypřicím práškem a ponorným mixérem rozmixujeme. Vyšleháme bílky elektrickým ručním šlehačem nastaveným na nejvyšší stupeň dotuha a zlehka vmícháme do směsi. Těsto stejnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
    Elektrická trouba:            180 °C           
    Horkovzdušná trouba:     160 °C             
    Plynová trouba:              stupeň 3       
    Doba pečení: asi 15 minut
  2. Na přípravu náplně v míse smícháme Creme VEGA s česnekem, solí a tymiánem.  
  3. Upečený plát překlopíme na papír na pečení posypaný parmazánem, stáhneme papír, na kterém se plát pekl a necháme vychladnout. Poté plát potřeme náplní, poklademe sušenými rajčaty nakrájenými na malé kousky a zarolujeme.
  4. Roládu uložíme do chladničky alespoň na 2 hodiny ztuhnout.

Pórkový koláč

Voňavý slaný koláč k večeři nebo na párty.

Náročnost: snadná
Doba přípravy: asi 20 minut
Celková doba přípravy: asi 125 minut
Vystačí na: asi 12 porcí

 

Přísady:

Na těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 1 zarovnaná KL Kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 1 zarovnaná KL soli
  • 1 vejce
  • 100 g změklého másla
  • 2 PL vody

Na náplň:

  • 3 PL oleje
  • 250 g očištěného najemno nakrájeného pórku
  • 1 menší cibule
  • 250 g na kostičky nakrájené slaniny
  • 250 ml smetany na vaření
  • 3 vejce
  • 3 PL strouhaného parmazánu
  • 1 zarovnaná KL soli
  • špetka mleté sladké papriky

Ještě potřebujeme:

  • koláčová forma (ø 27 cm)
  • pánev

 

Příprava:

  1. Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s kypřicím práškem a solí. Přidáme vejce, máslo a vodu a ručně vypracujeme na hladké těsto. Těsto necháme asi hodinu v chladničce odpočinout.
  2. Na přípravu náplně v pánvi na rozpáleném oleji orestujeme pórek, najemno nakrájenou cibuli a slaninu asi 2 minuty. Odstavíme a necháme vychladnout. 
  3. Těsto na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 3 mm a průměru 29 cm. Plát opatrně přeneseme do vymazané formy a přitiskneme i k okraji formy do výšky 3 cm.
  4. V míse smícháme smetanu s vejcem, parmazánem, solí a paprikou. Přidáme vychladlou orestovanou směs a důkladně promícháme. Náplň nalijeme do formy na těsto a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
    Elektrická trouba:        170 °C
    Horkovzdušná trouba: 150 °C
    Plynová trouba:           stupeň 2-3
    Doba pečení: asi 45 minut
  5. Po upečení necháme koláč asi 5 minut zchladnout. Podáváme teplý.   

Velikonoční dort s vaječným likérem

 Nápaditý velikonoční moučník s trochou alkoholu, který vám zvedne náladu!

Náročnost: střední
Doba přípravy: asi 40 minut
Celkový čas přípravy: asi 75 minut
Vystačí na: asi 16 porcí

 

Přísady:

Na těsto:

  • 250 g změklého másla
  • 100 g cukru
  • 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
  • 4 vejce
  • 250 g polohrubé mouky
  • ½  balíčku Kypřicího prášku do pečiva Dr. Oetker
  • 60 g mletého máku

Na náplň:

  • 1 balíček Krémové náplně s příchutí vaječného koňaku Dr. Oetker
  • 250 ml mléka
  • 2 zarovnané PL moučkového cukru

Na ozdobu:

  • 1 balíček Šlehačky v prášku Dr. Oetker
  • 150 ml mléka
  • 75 ml vaječného likéru

Ještě potřebujeme:

  • elektrický ruční šlehač
  • dortovou formu (Ø 26 cm)
  • cukrářský sáček s řezanou trubičkou

 

Příprava: 

  1. Na přípravu těsta v míse vyšleháme máslo s cukrem a vanilínovým cukrem elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni dopěny. Po jednom zašleháváme vejce. Mouku smíchanou s kypřicím práškem a mákem přidáme do směsi a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem na středním stupni dohladka. Těsto naneseme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
    Elektrická trouba: 180 °C
    Horkovzdušná trouba: 160 °C
    Plynová trouba: stupeň 3
    Doba pečení: asi 35 minut
  2. Korpus necháme vychladnout. Poté ho vyjmeme z formy a podélně rozřízneme.
  3. Na přípravu náplně vyšleháme krémovou náplň s mlékem a cukrem podle návodu na obale. Náplní potřeme spodní díl korpusu. Naneseme vrchní část  korpusu a přitlačíme. Uložíme do chladničky minimálně na 2 hodiny ztuhnout.
  4. Dort dozdobíme těsně před podáváním. Vyšleháme šlehačku s mlékem podle návodu na obale. Do cukrářského sáčku naneseme 1/3 šlehačky. Zbylou šlehačkou potřeme povrch a okraje dortu. Na povrchu zdobícím sáčkem vytvoříme vyšší obvody vajíček. Do nich nalijeme vaječný likér.

Sladký uzel

Kynutý uzel s Droždím Dr. Oetker provoněný Vanilínovým cukrem
Dr. Oetker

Náročnost: střední obtížnost
Doba přípravy: asi 20 minut
Doba pečení: asi 40 minut
Vystačí na: asi 8 porcí

 

Přísady:

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky
  • 1 zarovnanou KL soli
  • 1 balíček Droždí Dr. Oetker
  • 100 g cukru
  • 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker
  • 1 vejce
  • 250 ml vlažného mléka
  • 80 g rozpuštěného másla
  • 50 g sekaných mandlí
  • nadrcené kousky cukru (z cukru v kostkách)

Na potření:

  • 2 PL mléka

Ještě potřebujeme:

  • plech na pečení

 

Příprava:

  1. Na přípravu těsta v míse smícháme mouku se solí, droždím, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme vejce, mléko, máslo a mandle a ručně vypracujeme hladké těsto. Zaprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 50 minut kynout.
  2. Poté těsto na pomoučené pracovní ploše propracujeme spolu s nadrcenými kousky cukru a rozdělíme na 4 stejné díly. Z každého dílu vytvoříme váleček dlouhý asi 40 cm.
    Válečky spleteme do kříže podle obrázku.

    Konce válečků  překládáme ve směru hodinových ručiček podle obrázku.

    Poté přitlačíme spodní konce proti směru hodinových ručiček podle obrázku.
     
    Uzel opatrně přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.
  3. Povrch potřeme pomocí štětce nebo mašlovačky mlékem a ještě necháme asi 30 minut na teplém místě kynout. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme.
    Elektrická trouba:        170°C
    Horkovzdušná trouba: 150°C
    Plynová trouba:           stupeň 2
    Doba pečení: asi 40 minut
  4. Necháme vychladnout.

sdílet na facebooku

Líbí se Vám tento článek?

Pokud chcete dostávat newsletter s výběrem témat podle Vašich zájmů, stačí si ve Vašem profilu vyplnit preference.

Registrace