Už naši předkové uměli využívat benefity sezónního ovoce a zeleniny. Díky tomu také měli méně problémů s trávením, jelikož lokální produkty jejich tělo dobře znalo a dokázalo je správně zpracovat.
Dnešní doba nám oproti minulosti přináší větší možnosti. V supermarketech koupíme prakticky vše, a do našich jídelníčků se tak pevně zařadily i nejrůznější druhy exotického ovoce a zeleniny a dalších potravin. Už se však nezamýšlíme nad tím, jak strastiplnou cestou se k nám prostřednictvím přepravních společností dostaly, kde dozrály či jak byly skladovány.
Nejpřirozenější pro naše tělo však namísto exotického pomeranče zůstává možnost utrhnout si čerstvé rajče přímo z keříku, nebo se na zahrádce dosyta najíst třešní přímo ze stromu.
Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny
Benefity konzumace sezónního ovoce a zeleniny jsou neoddiskutovatelné. Tělo funguje geneticky tak, že je na sezónní potraviny ve své lokalitě zvyklé. V zimě se tělo snaží chránit před chladem, proto je dokázáno, že v zimních měsících konzumujeme větší porce a máme chuť na hutnější a více kalorická jídla.
V létě se tělo naopak snaží hydratovat, a my tak odlehčujeme jídelníček a saháme spíše po ovoci a zelenině. Nejdůležitější je však kvalita a čerstvost. Proto je nejlepší vybrat si ve svém okolí tržiště a využívat potraviny v co nejčerstvější formě v období, kdy dozrávají.
Plodiny, které vyrostly u nás
Plodiny pocházející z našich geografických oblastí umí naše tělo zpracovat mnohem lépe než potraviny dovezené z jiného zeměpisného pásma. Souvisí to také s faktem, že se podobně stravovaly starší generace našich předků.
Právě na tomto principu funguje v minulosti velmi populární Paleo dieta, jejíž podstatou je návrat člověka k přírodě, a tedy i ke konzumaci tělu přirozených potravin, jako je například maso, ryby, ovoce, zelenina a živočišné tuky. Doplnění vitamínů, minerálů a vlákniny přirozenou formou je základ k úspěchu fungování lidského těla.
Lokální využití i při vaření a pečení
Plodiny využijeme při vaření i pečení. Oblíbené kváskování zažívá boom a ten, kdo doma v tomto období nepeče kváskový chléb, jako by ani neexistoval. Kvásek je náročný i na to, jaké ingredience obsahuje. Lokálnost a kvalitu můžete zajisti výběrem kvalitní mouky z nejbližšího mlýna.
Při větších odběrech mouky se vám tento krok určitě vyplatí. Dostupné jsou také mlýnky na mouku. Pak vám stačí pořídit si pšenici nebo žito a namlít si mouku doma. Oblíbenou formou, jak si můžete doplnit zásoby, jsou také bezobalové obchody. Stačí přijít se svými dózami, kapsičkami či jinými obaly a vybrat si přesně to, co vám doma chybí, bez nutnosti zahlcování domácnosti odpadem z obalů.